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Was ist drin?

Dies ist kein ErnĂ€hrungsratgeber und kein DiĂ€tbuch. Es ist ein Wegweiser durch den Dschungel der Angaben auf verpackten Lebensmitteln. Einer EinfĂŒhrung in die Grundlagen der ErnĂ€hrung folgt ein Überblick ĂŒber die Regelung der Kennzeichnung. Beantwortet werden Fragen wie: Was muss auf einer Verpackung angegeben werden und was nicht? Was ist der Unterschied zwischen EU-Ökosiegel und Produkten von Demeter?

Im zentralen Teil folgt eine Kurzbeschreibung aller EU-Zusatzstoffe: Ihre Wirkung und ihr Einsatz, Risiken und die Tricks eine Deklaration zu umgehen.

Im letzten Teil wird das vermittelte Wissen in der Praxis angewandt und die Zutatenverzeichnisse eines Dutzend verschiedener Lebensmittel auf MerkwĂŒrdigkeiten, Fehler und TĂ€uschung untersucht. Ist eine Suppe, die sich selbst als "ohne GeschmacksverstĂ€rker" lobt, wirklich frei von GeschmacksverstĂ€rkern? Ist es möglich festzustellen, wie viel Frucht ein Waldfruchtriegel enthĂ€lt, bevor man ihn kauft? So lernen sie anhand von Beispielen aus der Praxis die Tricks bei der Deklaration kennen, und wie sie trotzdem die QualitĂ€t eines Lebensmittels beurteilen können.

Nach LektĂŒre dieses Buches unterscheiden Sie E101 von E122, fallen nicht mehr auf jedes Werbeversprechen herein und können Sie schon anhand des Zutatenverzeichnisses erkennen, ob ein "Premium Produkt" wirklich besser als die Standardware ist.

Der Lebensmittelchemiker Bernd Leitenberger beschĂ€ftigt sich seit Jahren mit falschen Aussagen in der Werbung. In diesem Buch greift er zum einen einige auffĂ€llige Beispiele auf, um zu zeigen, wie der Verbraucher getĂ€uscht werden soll. Zum Anderen vermittelt er auch eine solide EinfĂŒhrung in das Lebensmittelrecht und erklĂ€rt, was sich hinter den E-Nummern verbirgt.

FĂŒr die dritte Auflage wurde der zentrale Teil mit den Zusatzstoffen ergĂ€nzt. Er wurde um die seit 2009 neu zugelassenen Zusatzstoffe ergĂ€nzt und aktualisiert. Auch neu ist eine Tabelle zum Nachschlagen, die sich Leser gewĂŒnscht haben. Neu ist auch eine Aufstellung der Zusatzstoffe, die fĂŒr Biolebensmittel zugelassen sind, sowie ein Kapitel ĂŒber die gesetzlichen Bestimmungen fĂŒr Lightprodukte.

Was ist drin? ist als e-Book verfĂŒgbar.

  • E-Book

    Erscheinungsdatum : 2015-09-11

    Sprache: Deutsche

    Verlag E-Book: Books on Demand

    ISBN E-Book: 9783739295503

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Was anderen an Nextory gefÀllt

Einfach super, wenn ich im Auto, Flugzeug oder Zug ein gutes Buch hören kann.

AnitaAnita

Leicht lesbar, perfekt, dass sich Hintergrundfarbe und SchriftgrĂ¶ĂŸe einstellen lassen.

PeterPeter

Schneller und netter Kundenservice, gute Auswahl und ansprechende BenutzeroberflÀche. Die App wird stÀndig weiterentwickelt.

AnnaAnna
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